红烧肉

1/7. 猪五花切条后，横切成块，备用。

2/7. 油锅热后，下葱段、姜片、干辣椒（可不用）。

3/7. 炒香后下肉块，煎至金色，逼出油脂。

4/7. 加料酒、老抽、适量糖，炒出糖色。

5/7. 加入没过肉块的清水，根据口味加入八角和香叶，关盖，小火焖煮40分钟。

6/7. 开盖，大火收汁。