凉拌红椒茄子

1/6. 把辣椒茄子洗净，辣椒去籽，放入烤箱，230度烤30分钟(没有烤箱可以用蒸的，要是能用碳灰烤就更香了)

2/6. 将烤好的茄子红椒去皮(在烤的过程一定要烤透了才好撕下皮来)

3/6. 将去皮的茄子红椒撕细条

4/6. 这是处理好的茄子和红椒

5/6. 香菜切小段，大蒜剁碎和其他调料一起倒入碗里