主料 | ||
高筋面粉140克 | 低筋面粉60克 | 蛋黄1个 |
黄油30克 | 酵母8克 | 青椒1个 |
红椒1个 | 洋葱1个 | 甜玉米1把 |
自制披萨酱适量 | 温水150毫升 | 马苏里拉奶酪150克 |
1/12. 将8克酵母放温水中搅伴均匀备用,面粉过筛,加入蛋黄,软化的黄油,边搅边加入上面的温水,将面粉直到揉成光滑面团
2/12. 盖上保鲜膜放温暖处发酵至两位大,挤出气泡,分成两个剂子,盖保鲜膜进行二次发酵。我是放在冰箱过夜,进行低温发酵,第二天拿出面团揉出气泡,擀成披萨盘大小的面饼,摊入8吋圆盘,将面饼稍稍整形,将周围一圈推高些,用叉子在面皮上叉出小洞
3/12. 将面饼放入预热200℃的烤箱烤5分钟,再拿出涂上厚厚一层披萨酱(面团我没有放盐,这里酱少的话,整个披萨就可能淡了),撒上马苏里拉奶酪,放200℃烤箱再烤5分钟让奶酪融化
4/12. 拿出面饼继续放上自己喜欢的东西,蔬菜的话注意要是水分不多的,否则烘烤后可能会出水,影响披萨口感
5/12. 加完培根再加洋葱
6/12. 加青红椒
7/12. 加甜玉米粒,再加上厚厚的一层奶酪,拉丝就看它了,最后撒上一点点皮萨草
8/12. 烤箱200℃烤20分钟左右,奶酪融化并开始上色即大功告成!
9/12. 完工
10/12. 成品
11/12. 拉丝也不错
12/12. 一会儿就消灭了一大半