麻辣牛蛙

1/5. 牛蛙一定要清洗干净，从超市买的一般都是冻的，注意解冻的时候不要太久了。

2/5. 干辣椒、青椒都要切好备用。姜是一定要有的，去腥味。

3/5. 配菜芹菜、青椒都要清洗切好，芹菜尽量选用比较嫩的。

4/5. 一开始油烧热，放入姜、麻椒、干辣椒等，大火快炒牛蛙，变色后，捞出来。再重新炒芹菜青椒。先不要放盐。