主料 | ||
中筋面粉200克 | 猪油80克 | 红豆沙270克 |
辅料 | ||
温水50克 | 糖粉5克 | 盐5克 |
1/16. 把水油皮食材全部放盆里拌匀,揉至能轻轻拉出膜。
2/16. 然后收圆,盖上保鲜膜静放半小时。
3/16. 把油酥食材拌匀,成团。盖上保鲜膜静放半小时。
4/16. 把水油皮皮分为每个约21克。9份。油酥约16克、9份。
5/16. 取水油皮压扁,放上油酥。
6/16. 包起来,收口后朝下。
7/16. 全部做好其余8个。
8/16. 取一块面团,稍压,擀为牛舌状。
9/16. 轻轻卷起,全部做好静放15分钟。
10/16. 再取剂子,擀开,卷起,全部做好静放15分钟。
11/16. 把红豆沙分等份,约30左右。初次包可以少放一些。
12/16. 取剂子压扁,放上红豆馅团。像步骤5、6一样包法。全部做好,涮些蛋黄液,撒上芝麻。烤箱预热,175度30分钟。
13/16. 烤好的红豆沙酥饼。
14/16. 漂亮哦。
15/16. 凉后可以用纸包起来,送亲朋友好友。高大上吧。
16/16. 味美。
1、水油皮拌匀时不易成团,揉至出膜时自然就成光滑的面团。
2、也可以用其他馅料。
3、表面蛋黄可涮或不涮。