主料 | ||
五花肉500克 | 东北干豆腐259克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 八角适量 | 川椒适量 |
酱油适量 | 红烧酱油适量 | 冰糖适量 |
1/8. 备料:五花肉切好寸段
2/8. 葱段、八角适量
3/8. 砂锅放好水备用(最好是纯净水)。
4/8. 大勺中放好水,肉要冷水入锅,加入一点儿料酒和白醋(除去肉的其他味道)。等烧开后15到20分钟即可。
5/8. 捞出用冷水冲净,放好待用。
6/8. 大勺内放入少许油,把葱、大料,也可加一个干川椒,煸炒出香味放入五花肉继续煸炒。再加入海鲜酱油、红烧酱油煸炒五分钟后,倒入砂锅备好的水中。
7/8. 大火烧开后,改小火慢炖60分钟,加入东北干豆腐(这个可加可不加,依个人喜好而定)。继续小火30分钟后,加入盐适量、冰糖适量(3块左右就可),继续小火10分钟,完成。
8/8. 出锅倒入自己喜欢的器皿,加香菜点缀即可。
红烧肉一定要大火烧开,文火慢炖。干豆腐切条,宽窄依个人喜好。