| 主料 | ||
| 奶黄馅适量 | 糯米粉45克 | 粘米粉35克 |
| 小麦淀粉20克 | 牛奶185克 | 糖粉50克 |
| 玉米油18克 | ||
冰皮奶黄的做法，共5个步骤
1/5. 牛奶与糖粉，玉米油搅拌均匀
2/5. 倒入糯米粉，粘米粉，小麦淀粉搅拌均匀
3/5. 搅拌完之后过滤一次
4/5. 过滤好的液体，静置30分钟，保鲜膜贴好大火蒸30分钟，取出用筷子快速搅拌，冷了之后冷藏待用
5/5. 根据月饼模具大小，46分面皮和馅料，包好后直接压模，中间用熟粉防粘
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