蔓越莓戚风蛋糕

1/14. 用打蛋器先将玉米油，牛奶和糖混合均匀，再加入蛋黄混合均匀。

2/14. 筛入面粉，用刮刀切拌均匀。

3/14. 加入蔓越莓，稍微切拌几下就好。

4/14. 开始做蛋白部分。这时候烤箱可以先160度预热。
滴入两三滴白醋，用低速打出鱼眼泡，接着加入三分之一的糖。

5/14. 低速接着打到蛋白比较细腻的样子，再加入三分之一的糖。

6/14. 打到湿性发泡，提起打蛋器，有小弯钩，加入最后的糖，转高速打。

7/14. 高速打到提起打蛋器有个尖尖的小角，蛋白倒扣也不会流动，就可以停止了。

8/14. 加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，从最底部轻轻往上翻拌均匀，切忌不能划圈搅拌。

9/14. 然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入全部的蛋白中，继续翻拌均匀，手法要轻要快，否则容易消泡。

10/14. 翻拌均匀之后倒入模具中，表面随意撒上一点蔓越莓。拿起模具大力震两下，震出气泡。放入预热好的烤箱，上下火160度60分钟。

11/14. 20分钟后的样子。

12/14. 出炉前的最后10分钟可以上火调到180上色。

13/14. 铛铛铛~这个高度我还是很满意的。