雪白天使蛋糕

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天使蛋糕，是非常容易制作的蛋糕。只用蛋白不含蛋黄和油脂的低脂健康蛋糕。口感就像棉花般。是我个人非常喜欢吃的蛋糕。也可以配上果酱或奶油一起吃，添加不同风味。

雪白天使蛋糕的做法，共7个步骤

1/7. 蛋白加塔塔粉打起泡。

2/7. 分3次加细砂糖打直硬性发泡。

3/7. 硬性发泡=提起来有立挺尖尖角。

4/7. 把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。成功的面糊是很浓稠不易流动的。

5/7. 烤箱预热180度，蛋糕模具不可抹油。

6/7. 把拌好的面糊倒入模具抹平。

7/7. 放入烤箱中下层，烤25-30分钟。烤好表面微焦有点裂开是正常的。取出倒扣冷却脱模，

如果蛋白够新鲜，可以不放塔塔粉。或者可以用几滴白醋或柠檬汁取代塔塔粉。

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