主料 | ||
新鲜海带丝300克 | 青瓜半条 | 自制菜脯(可不放)1.5汤匙 |
蒜蓉半个 | 小米辣椒6个 | 剁辣椒1汤匙 |
辣椒酱(豆瓣酱)1.5汤匙 | 香芹菜碎末(可不放)1瓣 | 白糖2味勺 |
生抽5克 | 白醋1.5汤匙 | 柠檬汁1.5汤匙 |
自制花椒油3汤匙 | 自制红油3汤匙 | 芝麻油2汤匙 |
1/4. 新鲜海带用剪刀剪几下,不要太长,吃着方便,用开水煮5分钟,这样卫生又软化一些;青瓜冼净轻去皮切3-4毫米斜长片后切丝待用。
2/4. 把蒜头,香芹菜剁碎,小米辣椒切片;把海带丝,青瓜丝放入大碗中先拌匀一下,然后加入蒜蓉、芹菜蓉(可不放)、剁辣椒、辣椒酱、自制菜脯(可不放)、小米辣椒片、生抽、白醋、白糖、柠檬汁、花椒油、红油、芝麻油一起拌匀,试味盛盘即可。
3/4. 成品图,我家凉拌小菜非常畅销喔!是我们酒吧的招牌小吃!
4/4. 成品图
我个人喜欢清爽一些,所以油份不会太多,吃着不会满嘴油,不会腻!自制红油与花椒油有菜脯,自制菜脯后面来写。