主料 | ||
鸡蛋5个 | 罐头菠萝切小粒 | 橙子1个 |
开心果仁碎适量 | ||
辅料 | ||
低筋粉120克 | 白砂糖100克 | 色拉油80克 |
牛奶80克 | 泡打粉1/4小勺 | 盐1克 |
白醋几滴 | 安佳鲜奶油约500克 | 砂糖5大勺 |
杏仁碎约80克 |
1/18. 将蛋黄和蛋白分开,分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散,加入牛奶、30克糖搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。
2/18. 将面粉、泡打粉(可忽略)和盐混合,过筛至蛋黄糊中。
3/18. 拌至无颗粒状备用。
4/18. 蛋白加入70克砂糖和几滴白醋,用电动打蛋器打至8分发。
5/18. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
6/18. 拌匀。
7/18. 然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
8/18. 用刮刀轻而快的翻拌均匀。
9/18. 将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
10/18. 拿起模具在桌子上摔几下,震出大气泡,即可进行烤制。
11/18. 烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱特点调整)烤箱提前预热,180度,40分钟。烤好后立即出炉,倒扣放凉,然后脱模。
12/18. 将鲜奶油倒入冷藏过的容器中,加入砂糖,然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
13/18. 取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀,成水果奶油馅。
14/18. 将之前烤好的蛋糕分割成3片,抹上水果奶油馅,然后将蛋糕片重叠。
15/18. 用奶油涂抹整个蛋糕。
16/18. 用果仁装饰。
17/18. 挤上奶油花。
18/18. 用水果装饰。
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