泡椒凤爪

1/18. 材料：凤爪800克，泡椒一瓶350克，胡萝卜1根，芹菜1颗，八角、花椒、香叶、葱适量、白米醋、料酒适量。

2/18. 材料：老姜1块，青辣椒2个

3/18. 胡萝卜切花片，卖相好。

4/18. 芹菜、辣椒切小段、姜、胡萝卜切片。

5/18. 凤爪剪去指甲、切成段，泡洗去血水。

6/18. 凤爪放入锅中加入凉水、一调羹白米醋、1调羹料酒。

7/18. 开锅8分钟停火.

8/18. 鸡爪放入凉水中反复冲洗几遍，洗去油腻，最后一遍用凉开水过一遍。

9/18. 洗好的凤爪放入沥水篮沥净水。

10/18. 清水300克，八角、花椒、香叶、葱碎熬成料汁，凉透。

11/18. 凤爪和材料放入玻璃容器。

12/18. 倒入泡椒和泡椒水。

13/18. 倒入煮好的料汁，搅拌均匀。

14/18. 倒入稍许白米醋。

15/18. 倒入稍许料酒。

16/18. 密封放入冰箱冷藏腌制8小时以上。

17/18. 做好的成品。