主料 | ||
蛋挞皮适量 | 淡奶油适量 | 鲜奶适量 |
蛋黄适量 | 低筋面粉适量 | 蔓越莓干适量 |
海盐(可不加)适量 | 蜂蜜适量 |
1/8. 用鸡蛋分离器,分离蛋黄,蛋清,取蛋黄备用
2/8. 在容器中加入鲜奶,淡奶油,蛋黄,按2:1:4的比例,搅拌均匀,适当加入点蜂蜜,我喜欢咸甜味,撒了些海盐,搅拌均匀
3/8. 上一步液体中,加入约三勺低筋面粉,这个会增加挞水些稠度,自己酌量,然后用面粉筛子过筛,取筛选后的液体备用
4/8. 蛋挞皮买现成的,烘焙店有卖,加入蔓越莓干
5/8. 倒入挞水,约8-9分满,不然烤制中会溢出
6/8. 烤箱连烤盘180°c预热5分钟
7/8. 后放入倒好挞水的蛋挞,搁中间,上下管各200°c约20分钟左右,我是小熊牌烤箱1600w的功率
8/8. 成品
鲜奶:淡奶油:蛋黄=2:1:4最佳,本身淡奶油有甜度,蜂蜜酌量