主料 | ||
五花肉1条 | 洋葱1个 | 鸡蛋1个 |
八角2个 | 桂皮1个 | 草果2个 |
姜适量 |
1/6. 五花肉过热水去血气,切成小丁。洋葱切成洋葱粒。
2/6. 将肉丁煸出油后捞出,倒入洋葱粒慢慢熬制成深色
3/6. 另起一个锅倒一点油,放入香料姜片煸出香味后捞出
4/6. 放入肉丁炒一下,然后放料酒,生抽,老抽,小半勺糖翻均匀,倒入适量的水。煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40~45分钟
5/6. 洋葱煸的比这再深色一些就可以倒入肉中一起熬煮
6/6. 最后米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中,撒点芝麻。鸡蛋捞出切开,放上青菜和卤肉,美味的卤肉饭就做好啦!绝对值得尝试
1.卤肉好吃的关键就是洋葱油,一定要认真熬制喔!2.熬了40分钟后因为猪皮中的胶质被熬出来了所以汁会有粘稠感,很棒!