主料 | ||
糯米粉45克 | 粘米粉35克 | 澄粉20克 |
抹茶粉10克 | 玉米油20毫升 | 牛奶185克 |
糖粉30克 | 炼奶20克 | 红豆馅325克 |
1/11. 材料合照
2/11. 把糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉一起过筛,加入牛奶、炼奶、玉米油。用手动打蛋器搅拌均匀。
3/11. 水开后放入锅内,大火蒸20分钟。
4/11. 蒸好后趁热拌一下。
5/11. 微热的时候就可以戴上手套揉成光滑的面团。
6/11. 倒一些糯米粉在盘子里,放进微波炉分三次,每次一分钟加热。手粉就做好了。
7/11. 将抹茶面团和红豆馅分别分成25克/份。
8/11. 用手掌把抹茶面团摊开至饺子皮大小。红豆馅放之间。收口搓成团。
9/11. 将包好的团子在手粉里滚一下,拍掉一些手粉,收口的部分向内放入模具里。
10/11. 模具放在托盘上,用左手固定,右手稍微用力向下压三次。
11/11. 提起模具,轻轻的将面团推出来。做好放冰箱冷藏半天口感更佳。
抹茶粉的量可以根据个人喜好加减。红豆馅也可以买现成的。材料为13个的量