红烧肉

1/6. 先烧开水，把肉焯水。焯水后把肉捞出备用。锅中放入油，油热后放冰糖，炒糖色。

2/6. 冰糖炒成糖稀后把肉放入，迅速翻炒均匀上色。

3/6. 再放入葱姜蒜，适量甜面酱，老抽，大料。因为加入了甜面酱，老抽，所以口味淡的可以不放盐。口味重就加一点盐。

4/6. 继续翻炒均匀。

5/6. 锅中放入大量开水，大火炖半小时，小火一小时左右。中间若缺水加开水。