主料 | ||
低筋面粉100克 | 鸡蛋10克 | 黄油65克 |
花生酱35克 | 糖粉50克 |
1/14. 食材大集合
2/14. 黄油室温软化后,加糖粉用打蛋器打发至颜色稍稍变浅,体积膨松(如果感觉天太冷黄油不易软,可下面垫盆温水)
3/14. 加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打,让黄油和鸡蛋完全融合
4/14. 加入花生酱
5/14. 用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀
6/14. 筛入低筋面粉
7/14. 用橡皮刮刀轻轻翻拌,拌成均匀的饼干面团,无干面粉就行,不要拌出筋
8/14. 将面团放案板上稍稍揉搓几下,(如果感觉粘手可放冷冻室几分钟拿出)再搓成两根小长条
9/14. 盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室半小时成形
10/14. 把冻硬的长条切成厚约0.8cm的小圆片
11/14. 拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕
12/14. 做好的小饼干摆在铺了油纸的烤盘上
13/14. 18分钟左右饼干出炉,如果不想上色太深15-16分钟够了,我喜欢烤老一些更香
14/14. 放凉保存