主料 | ||
高筋面粉260克 | 清水140克 | 鸡蛋45克 |
奶粉30克 | 黄油25克 | 盐3克 |
白糖30克 | 酵母4克 | |
辅料 | ||
杏脯30克 | 麦芽糖0.5茶匙 |
1/13. 把除了黄油外的其他所有食材入面包桶,启动和面程序。
2/13. 面团可拉出粗膜时,加入黄油,继续揉至扩展阶段。
3/13. 搓圆,进行第一次发酵。
4/13. 涨发至原来的2倍大时,取出,排气。
5/13. 分成大小均等的四等份,松驰15分钟。
6/13. 取一个面团擀成长方形,铺上切碎的杏脯干。
7/13. 卷起,再从中一分为二。
8/13. 放入吐司盒中,进行第二次发酵。
9/13. 当面团涨发至原来的2倍大时,用麦芽糖兑清水刷在面团表面,入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,35分钟。
10/13. 成品图
11/13. 成品图
12/13. 成品图
13/13. 成品图
1.时间与温度仅供参考,具体情况要根据自家烤箱的脾气来决定哦。
2.杏脯干可用朗姆酒泡软再用,既香又甜呢。