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奶香杏脯吐司

奶香杏脯吐司

Jackey猫85

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同事喜欢吃猫做的面包,所以昨晚特意做了一个有杏脯果干的面包,第二天带回公司给她们吃,这个配方纯属按自己喜好添加的,不光是加了杏脯,还加多了一些奶粉与水分,所以在整形时略有粘手,不过出来的成品超级柔软,一个吐司才一露脸,就立马给大家消灭干净,还有人说不够吃,这是要猫下回带两个回去的节奏吗,哈哈哈..
主料
高筋面粉260克清水140克鸡蛋45克
奶粉30克黄油25克3克
白糖30克酵母4克
辅料
杏脯30克麦芽糖0.5茶匙

奶香杏脯吐司的做法,共13个步骤

奶香杏脯吐司的做法图解1

1/13. 把除了黄油外的其他所有食材入面包桶,启动和面程序。

奶香杏脯吐司的做法图解2

2/13. 面团可拉出粗膜时,加入黄油,继续揉至扩展阶段。

奶香杏脯吐司的做法图解3

3/13. 搓圆,进行第一次发酵。

奶香杏脯吐司的做法图解4

4/13. 涨发至原来的2倍大时,取出,排气。

奶香杏脯吐司的做法图解5

5/13. 分成大小均等的四等份,松驰15分钟。

奶香杏脯吐司的做法图解6

6/13. 取一个面团擀成长方形,铺上切碎的杏脯干。

奶香杏脯吐司的做法图解7

7/13. 卷起,再从中一分为二。

奶香杏脯吐司的做法图解8

8/13. 放入吐司盒中,进行第二次发酵。

奶香杏脯吐司的做法图解9

9/13. 当面团涨发至原来的2倍大时,用麦芽糖兑清水刷在面团表面,入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,35分钟。

奶香杏脯吐司的做法图解10

10/13. 成品图

奶香杏脯吐司的做法图解11

11/13. 成品图

奶香杏脯吐司的做法图解12

12/13. 成品图

奶香杏脯吐司的做法图解13

13/13. 成品图

小窍门

1.时间与温度仅供参考,具体情况要根据自家烤箱的脾气来决定哦。
2.杏脯干可用朗姆酒泡软再用,既香又甜呢。

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营养信息

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  • 奶香杏脯吐司热量1491 千卡
  • 脂肪131.87 克
  • 蛋白质48.06 克
  • 碳水化合物235.85 克
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