主料 | ||
淡奶油45克 | 鲜牛奶55克 | 清水60克 |
炼乳7克 | 糖粉15克 | 蛋黄2个 |
低粉7克 |
1/3. 挞水,非常简单。拿个大碗,除低粉,蛋黄的调料全部放碗里,开始用筷子搅,把糖搅化就可以了(网上很多人用低炎边煮边搅,我觉得夏天就没必要了,随便弄2下糖就化了)
2/3. 然后放低粉,低粉过筛也可以不,不过筛也可以,主要是粉粉能搅开,没有颗粒就好了(因为面粉不多,我没有过筛,搅搅就开了)然后放入蛋黄,搅匀就好了。
3/3. 然后放入挞皮,7-8分满就好了,放入烤箱,我烤了13分钟。一点也不腻,而且奶香味十足!