彩虹面疙瘩

4/4. 将面团称重，按每人150克的量取面团，其他面团可做彩虹饺子皮和彩虹水烙馍（明后天的菜谱中可以用到），用把剩下的面团用保鲜膜包好，继续放冰箱两天都没问题切成0.5公分厚的薄片，沾满面粉摊开放以防黏连。烧开水，将切好的彩虹面面疙瘩倒入开水中，待面疙瘩浮起表示煮熟，捞起后迅速入冷水激一下，捞起后沥干。锅内倒油，炒一下事先抓腌过的肉末和南瓜小丁，倒入彩虹面疙瘩翻炒，用盐和味精调味，出锅时淋入麻油，洒些事先烤好的松仁。将两颗青菜洗净，后在开水中烫一下捞起放在面疙瘩旁边。