主料 | ||
鲫鱼500克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
白醋适量 | 姜丝适量 | 干辣椒4个 |
葱适量 | 香菜适量 | 鸡精适量 |
八角2小粒 |
1/9. 鲫鱼500克左右一条,收拾干净沥干水份
2/9. 调料简单:姜丝,干辣椒,葱与香菜几根,2小粒八角
3/9. 锅内油烧热,一定要烧热,最好冒青烟,然后将沥干的鱼下锅(油温不高的话鱼下锅容易粘锅),等一会儿再将火关小点儿煎
4/9. 将鱼煎至两面都金黄
5/9. 然后将姜丝与辣椒末入锅内炸一下
6/9. 再放一勺生抽增色,加适量水与盐开始煮,煮的过程中放一小勺白醋与一小勺料酒去腥(煮15分钟左右)
7/9. 15分钟后,锅内汤剩下不多
8/9. 最后大火收汁,撒葱段与鸡精就可以起锅了
9/9. 装盘,好吃哦