土豆炖牛肉

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

张小小snw

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非常简单的一道菜，正常炖的话有些费时间，但我通常都是用高压锅做的，不是煲汤的话味道差别不大的。很适合冬天吃暖暖的～

主料
牛腩500克	土豆1个	小胡萝卜3个
葱、姜适量	花椒适量	大料两颗
桂皮、香叶适量	干辣椒适量	冰糖3块
生抽适量	老抽少许	料酒适量
盐少许	香菜少许	香料包1个

土豆炖牛肉的做法，共11个步骤

1/11. 牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。

2/11. 牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫

3/11. 牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净

4/11. 锅里加少许油，放入调料炒香

5/11. 倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒

6/11. 倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的）

7/11. 设定的时间根据自己家高压锅的牌子而定，大概上气后20分钟，水可以稍微多一点

8/11. 高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜

9/11. 胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤就可以啦～

10/11. 加点香菜更好吃！喜欢喝汤或者喜欢泡饭的就多留点汤，不要太咸就可以啦～

11/11. 完成～

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1、香料包里主要也就是八角、陈皮什么的常见香料，没有就不用放的感觉也没啥区别。2、牛肉煮完会收缩，所以不要切太小，中途如果水不够添水只能加热水哦。3、如果不用高压锅牛肉要炖至少一个半小时。4、用到的食材都可以根据自己的喜好调整用量的，而且把胡萝卜换成白萝卜也好吃的哦，冬天很适合吃白萝卜的，不过白萝卜很好熟的要晚点放，大家也可以试一下哦。

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