主料 | ||
草鸡半只 | 香菇10个 | |
辅料 | ||
大葱2节 | 姜3片 | 八角1个 |
干辣椒1个 | 红椒半个 | 香葱少许 |
食用油适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
1/9. 草鸡洗净,控干水份后切块
2/9. 香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。
3/9. 姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用(红椒小葱忘记拍了)。
4/9. 锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。
5/9. 炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒。
6/9. 加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)
7/9. 将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。
8/9. 大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
9/9. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。