八寸戚风蛋糕

1/17. 准备材料！

2/17. 蛋白蛋黄分好，我做的两个八寸，所以是8个蛋，装蛋白的盆要无水无油

3/17. 玉米油，牛奶，30克糖倒入其中一个打蛋盆中

4/17. 手动打蛋器搅拌到糖溶化

5/17. 筛入低粉

6/17. 画z字搅拌到无颗粒，不要画圈哦，免的面粉起筋

7/17. 一个一个加入蛋黄，加入蛋黄画z字拌匀后再加另一个蛋黄，以此类堆，

8/17. 拌好的蛋黄糊，放一旁备用

9/17. 蛋清打出粗泡加1/3糖，这时候就可以预热烤箱了，140度预热

10/17. 无明显大汽泡加入1/3糖，

11/17. 出现纹路后将剩下的糖加入

12/17. 打至打蛋器提起，蛋白霜出现尖尖角就可以了

13/17. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，以切拌加翻拌手法拌匀

14/17. 拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，以同样手法拌匀

15/17. 缓缓倒入模具中，从2cm上放下模具，震出气泡

16/17. 放入烤箱，140度45分，150度10分钟出炉