咖喱鸡肉

1/6. 洋葱、土豆、胡萝卜都写成滚刀块。

2/6. 鸡肉也切成跟蔬菜差不多大小的小块。

3/6. 热锅凉油，将蔬菜和鸡肉过油，盛出备用。

4/6. 咖喱块提前用水化开（看过一个美食节目说，咖喱用水化开后炖煮比用油炒更能充分发挥其香气）。锅里加入少量油（如果有黄油更好），倒入椰浆，加入化开的咖喱液，加入少量清水，使酱汁混合，我家里有泰国咖喱粉加了一些，没有也是一样。

5/6. 倒入蔬菜和鸡肉，先大火烧开在转中火，也要稍稍搅拌，以免糊锅。根据个人口味，适量加入少许盐调味。