笋衣红烧肉

1/16. 干笋衣头天晚上就泡上，泡软后一层层撕开继续泡，最后成这样一片片软软的，需要多清洗几遍，不然有渣子，吃的时候影响口感。

2/16. 五花肉切成块

3/16. 五花肉焯水沥干水备用

4/16. 准备啤酒两小瓶，一瓶330ml，一个大听儿的啤酒也可以，无所谓什么包装的，够用就行。

5/16. 油烧热后放入五花肉翻炒，然后烹入料酒以去腥。

6/16. 倒入笋衣一起翻炒。

7/16. 酱油我一直用海天一品鲜

8/16. 酱油3-4汤匙，老抽2汤匙。

9/16. 白糖4小勺。

10/16. 盐一小勺即可，因为酱油已经是咸的了，我口儿淡，吃太多盐不健康。

11/16. 放入葱段、姜和蒜片儿，还有大料2-3个。

12/16. 倒入啤酒刚好与肉和笋衣持平，啤酒炖肉的作用是去腥、去腻、提味儿，经过长时间炖烧酒精就挥发掉了，所以小朋友也可以放心吃！

13/16. 如果此时能有个砂锅就更棒了，把肉菜转入砂锅大火水开后盖上锅盖转小火炖1.5个小时，期间不时翻一下肉和笋衣，本人目前厨具有限，只能用炒锅或者炖锅。

14/16. 最后大火收汤，一定要看住，别太干以免糊锅！

15/16. 最后完美上桌！整个房间都香喷喷的！我做的是3-4人量。