笋衣红烧肉

1/11. 笋衣红烧肉食材。

2/11. 五花肉去掉皮上的毛，然后泡发刮去脏的，然后切成多半公分左右的厚片。

3/11. 笋衣用凉水泡发两个小时，或者热水泡半小时。

4/11. 然后把五花肉放入开水锅内焯水。

5/11. 炒锅热锅凉油，放入花椒和大料，然后炸香后放入五花肉翻炒。

6/11. 等五花肉去掉多余水分时候放入香叶、山楂和姜葱翻炒。

7/11. 葱姜炸香后放入料酒、生抽和老抽翻炒。

8/11. 在放入泡发好的衣。

9/11. 加入开水开锅转小火焖40分钟。

10/11. 焖好笋衣红烧肉，加入盐和胡椒粉和鸡精调味即可。