主料 | ||
低粉(饼干)200克 | 糖粉(饼干)70克 | 鸡蛋(饼干)30克 |
黄油(饼干)100克 | 奶粉(饼干)3克 | 糖粉(糖霜)200克 |
蛋清粉(糖霜)5克 | 水(糖霜)适量 | 食用色素少量 |
1/15. 先来烤饼身,黄油软化切丁加入糖粉用打蛋器打发呈现略白的颜色,分次加入鸡蛋液搅匀,筛入低粉和奶粉拌匀
2/15. 倒在桌子上揉成光滑的面团,包上保鲜膜冰箱冷藏一小时
3/15. 取出后铺上保鲜膜用擀面杖擀成8毫米厚的平整的面片
4/15. 模具切成想要的形状
5/15. 180度预热烤箱后,烘烤15分钟左右至边缘上色即可。
6/15. 烤盘上记得铺上烘焙纸。出炉后晾凉备用。
7/15. 下面来准备糖霜:糖粉过筛后加入蛋清粉,水一点点加入,边加边搅拌。
8/15. 直到用勺子划一下出现的纹理在10秒左右摊平的状态时就可以了。
9/15. 将糖霜分成若干份,加入需要的不同颜色色素调色,圣诞节我们主题选用绿,红,白,黑色。
10/15. 将各种颜色的糖霜装入裱花袋,开口剪出2mm的小口
11/15. 在饼干上画出想要的图案:先要勾出轮廓线,再用糖霜填满内部,要一种颜色一种颜色的画。
12/15. 逐个画上第一层,常温晾干后再画第二层。
13/15. 再画第三层,每一层都要在上一层晾干的基础上完成。用于勾线的糖霜要再加一些糖粉调到稠一些再用。
14/15. 来张特写
15/15. 装饰起来吧
蛋清粉既卫生又好用,如果买不到用蛋清替代也可以。