主料 | ||
全蛋20克 | ||
辅料 | ||
低粉130克 | 黄油75克 | 糖粉60克 |
蛋白14克 | 糖粉100克 | 粉红色素少许 |
绿色色素少许 | 柠檬汁少许 |
1/12. 黄油软化。
2/12. 分次加入糖粉打至发白蓬松。每次加入糖粉先拌匀再打。
3/12. 分次加入蛋液打匀。
4/12. 加入低粉拌匀。
5/12. 轻抓成团,用保鲜膜包好。入冰箱冷藏1小时。我这天气特别冷,静入半小时也可以做。
6/12. 上下面盖上保鲜膜,擀开约0.3CM厚。
7/12. 用模具压出饼干。
8/12. 做好摆烤盘上。入烤箱上下火,180度8至12分钟。
9/12. 制做蛋霜。滴入少许柠檬汁,分三次加入糖粉打匀。用来打底蛋白霜稍微可以稀一些,拉线的蛋白霜,是拎起打蛋器,滴落时约10秒钟才消失为好。如果厚了可以用柠檬汁调开,稀了蛋白霜可以加入糖粉打匀。
10/12. 蛋白霜分三份,另两份加入喜欢色素拌匀。
11/12. 装入裱花袋中。翦小口。
12/12. 按自己喜欢的模样来画上蛋霜即可。放烤网上吹干。