巧克力海绵蛋糕

1/20. 准备图中材料：细砂糖分了两个碗装，砂糖A打蛋白用,砂糖B打蛋黄用。

2/20. 首先把黄油隔水融化，待用……

3/20. 把低粉和可可粉混合过筛待用……

4/20. 混合后的样子……

5/20. 蛋黄蛋白分离！装蛋白的盆子一定要干净，不能有一丁点儿水。

6/20. 在蛋白的盆中加入细砂糖A，55g糖分别分三次加入蛋白中打发。

7/20. 细砂糖三次加完快速打发蛋白，直到打蛋器提起来有“弯钩”状。就OK啦……

8/20. 开始打蛋黄，把砂B的35g糖倒入蛋黄中打发.

9/20. 再把融化好黄油也分三次加入蛋黄中打发蓬松为止。

10/20. 均匀的搅拌，打发

11/20. 然后把蛋白盛3分之一到蛋黄的碗中……进行均匀搅拌

12/20. 搅拌均匀后再重新全部倒入蛋白的盆里。

13/20. 再把混合好的可可粉，低粉倒入蛋黄蛋白盆中，进行快速搅拌！

14/20. 搅拌城糊状，预热烤箱，再继续搅拌3分钟。

15/20. 然后把烤盘铺上锡纸……表面稍微磨平。

16/20. 把烤盘送入预热好的烤箱内。

17/20. 烤箱中层180度，烤20分钟。用牙签插蛋糕，把出牙签，没有粘住就说明熟了……

18/20. 然后用刀切块……

19/20. 尝一口，好美味啊……