南瓜奶油泡芙

1/8. 將低筋麵粉過篩，烤箱預熱200度。

2/8. 用中火稍弱的火力加熱水+黃油+食鹽至水沸騰，若此時黃油未完全融化則先關火，待黃油融化後加入低筋麵粉。

3/8. 用木飯勺快速混合鍋裹的材料至均勻後用中偏弱的火候邊加熱邊繼續混合。大概2分鐘後麵糊有光澤便可關火。

4/8. 趁熱將麵糊移至攪拌盆，常溫的雞蛋攪打過後倒入一半與之混合。

5/8. 待上一步的麵糊混合均勻後再慢慢加入適量蛋液混合至麵糊在傾下的木勺上形成三角形的垂墜狀，便可裝入擠花袋。

6/8. 烤盤舖上烤紙，擠上直徑5公分的圓，留下膨脹的間隔。我是隨意擠，後來才發現不需要擠太高，像做手指蛋糕那樣一兩公分厚就行。在麵糊團表面噴霧使之濕潤以便表皮香脆。
送入烤箱，先用200度烤8分鐘再降成180度烤20分鐘左右。

7/8. 泡芙烤到裂紋處呈黃褐色就可取出。由於我家烤箱溫度不夠高，後來又調到180度多烤了15分鐘