红烧猪蹄

1/12. 猪蹄1个，洗净。刮光毛。斩块，待用。

2/12. 八角、干辣椒、姜切片。待用。

3/12. 锅中水烧热下猪蹄过下水。

4/12. 捞出沥干水分。

5/12. 炒锅上火。下油烧热，放3勺白糖。

6/12. 炒出糖色，糖起泡就可以先息火了。

7/12. 下入猪蹄，（猪蹄水份一定要沥干）

8/12. 翻炒均匀裹上糖色。

9/12. 下姜片、干辣椒、八角，在继续翻炒一分钟。

10/12. 加入清水。水最最好没过猪蹄。大火烧开，转小火30分钟。

11/12. 汁收得差不多的时候在加入调料。