番茄牛肉莜面鱼鱼

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莜麦，别名油麦，玉麦，铃铛麦，是原产中国的燕麦品种。莜面由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特

番茄牛肉莜面鱼鱼的做法，共6个步骤

1/6. 莜面称重，烧开热水，倒入开水和面成团后，盖保鲜膜醒约十分钟。

2/6. 用手将面团揪成每个约3g的小剂子，搓成两端细的长条，盖上保鲜膜或者纱布防干。

3/6. 番茄切滚刀块、卤牛肉切片。

4/6. 铁锅烧热后倒入花生油，加少许葱末爆香后，加入番茄大火翻炒约2-3分钟，加入酸豆角、番茄酱继续翻炒片刻。

5/6. 加入冷水，中火烧开下黑胡椒碎转小火煮约10分钟。

6/6. 加入牛肉小火继续煮5分钟，开锅下入莜面鱼鱼，再次开锅后，加盐调味、滴少许香油，出锅时加卤蛋，放上少许香菜点缀即可。

1 莜面鱼鱼其实很好熟，不要煮过头。
2 没有卤牛肉加火腿或其它喜欢的食材亦可。

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