主料 | ||
低筋面粉(新良面粉)1005克 | 玉米淀粉110克 | 细砂糖65克 |
黄油1005克 | 熟蛋黄2个 | 橙子半个 |
盐2克 |
1/14. 准备好这6种材料。
2/14. 黄油提前从冰箱取出软化,天冷,软化过程漫长。软化好的黄油,加入细砂糖和一小勺盐……
3/14. 用打蛋器把糖盐黄油混合,如果没有打蛋器有点辛苦。可以用勺子跟筷子一起搅拌!
4/14. 混合好后,再把两个蛋黄加进去一起搅拌。
5/14. 搅拌起来颜色黄黄的,有点漂亮……
6/14. 再取橙子,用手挤出橙汁。半个橙子差不多挤干就行。然后搅拌一下
7/14. 加入玉米淀粉和低筋面粉进行搅拌。
8/14. 先用筷子,然后用手。开始的时候面粉很干很散。手上最好套个保鲜袋或者一次性手套。等到揉的有点成型了,再洗手直接接触面团。这样比较卫生。
9/14. 揉了差不多半小时,才揉成这样。这样就可以了。因为好吃!辛苦一点不怕。哈哈!
10/14. 然后把面团套上保鲜膜。放入冰箱,一小时或者两小时都没有关系……冷藏保存……不是冷冻哦……
11/14. 一小时后取出面团,分成20等份或者25,30随便自己。双手揉圆。整齐摆在烤盘上……
12/14. 然后用大拇指按下,面团稍裂。
13/14. 就这样,送它们进入烤箱。180度,20分钟。我是烤到10分钟后暂停取出来,翻面继续烤10分钟。我这个烤箱质量一般。你们在烤的过程中也稍微注意一下。看到有一点点焦就停哦……最好是不要焦。但是我又觉得焦那么一点点比较漂亮。哈哈!
14/14. 就这样,20分钟后取出,配上一杯牛奶!完美早餐,也是完美下午茶吧……嘿嘿!
揉面团的过程有点小辛苦,因为这款饼干比较干……所以要有耐心。