主料 | ||
中筋面粉适量 | 盐适量 | 豇豆一小把 |
胡萝卜小半根 | 蒜苗一根 | 大蒜两瓣 |
螺丝椒半个 | 红辣椒两个 | 芝麻油少许 |
花生油适量 | 麻油适量 | 蚝油适量 |
芝麻适量 |
1/9. 先把豇豆切细,胡萝卜切小丁,蒜苗切末备用,芝麻炒熟碾碎备用
2/9. 热锅放油,将豇豆胡萝卜放入翻炒,断生之后放盐和耗油,翻炒均匀,最后,放入蒜苗和芝麻翻炒均匀出锅。图为成品
3/9. 开始和面。将面粉中加少许盐,为了更有劲道,慢慢往面里加水,搅拌均匀,和成光滑的面团放在一旁醒15-20分钟。
4/9. 在醒面的过程中抓紧时间做蘸汁。将螺丝椒、红辣椒、蒜放在一起捣碎,加盐、生抽、老抽、麻油、醋、芝麻油、加少许开水烫熟即可。
5/9. 将面团擀开,厚度为饺子皮的厚度即可
6/9. 摞起来,准备切饺子皮(ps:我做的是方饺子皮哦)
7/9. 切好的饺子皮,开始包饺子喽!
8/9. 包好的饺子,在我们那还有一个称呼,叫“元宝”!剩下的边角料就煮面片吧,也挺好吃的哦
9/9. 没有排盘,看着不太美,不过味道不错呢!在这里要说明一下,饺子下锅煮之前在水里加少许盐,防止水饺煮烂哦!好了,开吃吧!
先做馅儿,是为了让它放凉,凉了比较好包一些哦