香菇肉糜糯米烧卖

1/10. 用60度左右的热水和面，将面揉成光滑的面团，然后室温静置30分钟。

2/10. 糯米用清水冲洗干净，再用清水浸泡6小时左右。

3/10. 蒸锅加水烧开，蒸屉上放蒸布，然后放上泡好的糯米，蒸20分钟。把正好的糯米自然放凉。

4/10. 肉泥中加入盐、香油、葱末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、鸡精、海鲜酱油搅拌均匀，让肉馅上劲。

5/10. 香菇洗干净，用热水焯烫，切成香菇末。

6/10. 胡萝卜去皮，切成胡罗卜末。

7/10. 将肉糜、香菇末、胡罗卜末和糯米搅拌均匀，馅料就做好了。

8/10. 将醒好的面团揪成小剂子，用擀面杖擀成荷叶皮。

9/10. 用荷叶皮将馅料包好，做成烧麦生坯。