主料 | ||
五花肉2斤 | ||
辅料 | ||
大葱适量 | 姜适量 | 桂皮适量 |
大料适量 | 香叶适量 | 冰糖适量 |
1/9. 用清水洗干净,控干水分
2/9. 冰糖10颗,大料,桂皮,香叶,葱,姜,少许,不要太多会有股药味,要突出肉本身的香味,选用冰糖是因为冰糖炖肉会比较亮,肉红亮的,不用熬糖色,一样好看美味
3/9. 用清水洗干净,控干水分
4/9. 锅烧油,炒菜的量就可以,不要太多,因为煸炒肉会出油
5/9. 调料煸炒好了以后,放入肉,继续煸炒,等肉变成白色时放入红烧酱油,煸炒,
6/9. 肉煸炒变白色时,放入红烧酱油,炒匀颜色,然后加入开水,没过肉就可以了,盖上锅盖,大火,等锅再次开锅后,转成小火,慢炖一个小时
7/9. 锅里汤快要收没时,放入精盐,鸡精,因为提早放眼会影响肉,不爱熟,现在放盐,收汤十分钟左右,转大火,收汁,必须大火,因为肉会比较红亮
8/9. 出锅了,美色诱人的红烧肉,你还在等什么,和我一起动嘴吧,咱们今天不减肥
9/9. 多么美味,你能拒绝吗