主料 | ||
排骨一斤 | 蚝油一勺 | 草菇老抽一勺 |
生抽3勺 | 花椒5.6粒 | 生姜3片 |
蒜头1瓣 | 黑胡椒汁4勺 | 料酒1勺 |
生菜3片(可不用) | 白糖1勺 | 盐1/3勺 |
1/6. 排骨洗干净,清水泡半个小时,为了去血水中间换3次水。
2/6. 一勺黑胡椒汁加其他调味料都加进排骨里面,给排骨按摩一会,放冰箱冷藏,腌制一个晚上
3/6. 上锅蒸半个小时,这个时候排骨里面会出水,把水倒掉!
4/6. 蒸好以后排骨上刷剩下的黑胡椒汁,可以加点胡椒粉进去,我在超市买的黑胡椒汁不浓郁!
5/6. 预热烤箱,上下火180度烤10分钟,我的烤箱预热的时候火候比较大!
6/6. 过个5分钟端出来摆盘!
为了排骨吃起来肉嫩点,先上锅蒸半个小时