香辣牛肉酱

1/12. 前期准备：把牛肉剁碎或者直接买现成的馅，给绞肉师傅说颗粒大一些，不要成肉泥了，辣椒切碎（要很碎）。生姜切成末。

2/12. 花生芝麻炒熟，芝麻待用。

3/12. 花生压碎去皮待用。

4/12. 锅中添油，三成热时把花椒粒放入炸香，小火炸，不要炸糊了，然后把花椒粒捞干净。

5/12. 放入生姜末小火煸炒。

6/12. 放入豆豉小火煸炒至金黄。

7/12. 这样就可以了。

8/12. 放入牛肉末炒熟。

9/12. 放入辣椒末，并放入少许酱油、白糖、胡椒粉和盐接着炒，盐的多少根据个人口味放适量。来回翻炒至不含水分。然后关火。

10/12. 放入花生碎。

11/12. 放入芝麻，和肉酱搅匀，即可。