主料 | ||
蛋挞皮8个 | 纯牛奶50毫升 | 淡奶油100毫升 |
白糖1勺 | 炼乳1勺 | 蛋黄2个 |
1/5. 将纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖混合搅拌,直到白糖完全溶解。可以用小火加热加速溶解。
2/5. 取蛋黄,将其搅拌,越细腻越好。
3/5. 步骤1的混合物冷却后拌入蛋黄液,再次搅拌至淡黄色,
4/5. 将蛋挞液注入蛋挞皮中(挞皮事先从冷冻室取出放至室温),约七成满。太满成品会凸起。烤箱预热220度,放置烤箱中层,约15-17分钟即可。(待表面出现焦化就差不多了)
5/5. 叮~新鲜出炉,香气四溢!
如果要吃起来更细腻,可以把蛋黄过筛。