前段时间去马来西亚，深深滴爱上了酸酸甜甜的马来菜，特别是马来炒面。上飞机前，没顾上去免税店，没兴趣看各种特产，直冲进超市的酱料柜台，和营业员鸡同鸭讲，从柜台上扫了一堆调味料回来，我也是被自己感动了。
| 主料 | ||
| 碱水面250克 | 鸡蛋2个 | 洋葱适量 |
| 青菜适量 | 青辣椒适量 | 马来辣椒酱适量 |
| 虾肉适量 | ||
马来风味炒面的做法，共8个步骤
1/8. 面条煮熟，水沸后加两次凉水，时间不宜太长，不然口感没嚼劲
2/8. 冷水冲洗面条
3/8. 加入少量食用油拌匀，防止变坨
4/8. 鸡蛋加油炒散，不要炒太熟
5/8. 准备好各种配料，洋葱，青椒，青菜切丝，虾去头剥皮
6/8. 热火，冷油，加入除鸡蛋的配料，炒软出香味，加入面条，鸡蛋，酱料，转小火，快速翻炒。可以借助筷子翻动面条，让酱料均匀
7/8. 可以加点糖，生抽调味
8/8. 好吃又好看的表面就出锅啦！
小窍门
马来炒面最好能配上小青柠挤汁。最好能用福建黄面，或者武汉热干面，这里实在买不到，只好用碱水面代替了
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