主料 | ||
蛋黄4个 | 动物性淡奶油180克 | 牛奶140克 |
蛋挞皮12个 | ||
辅料 | ||
砂糖80克 | 低筋面粉15克 | 炼乳15克 |
1/12. 准备好材料!
2/12. 往140克牛奶里面加入180克淡奶油
3/12. 用打蛋器把牛奶和淡奶油搅拌均匀
4/12. 再加入80克砂糖和15克炼乳搅拌均匀。为了让砂糖和炼乳尽快溶解,我是直接把不锈钢盆放入装了热水的锅中搅拌,那样溶解速度就快了很多呐
5/12. 加入15克过筛的低筋面粉
6/12. 继续加入4个打散的蛋黄
7/12. 用过滤网再过滤一次
8/12. 蛋挞水这就做好了,留着待用
9/12. 把蛋挞皮准备好装盘
10/12. 往蛋挞皮里面加入蛋挞水
11/12. 放入烤箱,上下火210度,烤20分钟
12/12. 香甜可口的蛋挞就做好了!