主料 | ||
五花肉700克 | 普洱茶1200毫升 | 鹌鹑蛋15-20个 |
辅料 | ||
白糖适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
香叶1片 | 茴香1个 | 盐适量 |
味精适量 |
1/5. 五花肉切成2cm正方形大小,放入料酒腌制10分钟。
2/5. 将腌制好的肉放入电饭锅内。普洱茶需要洗茶,洗完后泡1200ml加入肉中,再剩一点备用。加入一片香叶和一个茴香。开始煮上。煮45分钟。
3/5. 鹌鹑蛋煮熟剥皮,在蛋上划两刀以便易煮得入味。45分钟后加入鹌鹑蛋。
4/5. 依个人喜好放入1-1.5勺白糖,20-30ml酱油,再煮约45分钟,期间?水,不够的话后期再加一点点备用的普洱茶。
5/5. 起锅前尝一下口味,我家的老抽色深但不咸,所以我不能多放,不够的咸味需要盐来弥补,大家根据实际情况调整,如果酱油放多了,就稍微加一点点糖,最后放点点味精,也可以不放。