浇汁土豆泥

1/13. 原料图

2/13. 将土豆的皮刮去洗净。

3/13. 切成片，上屉大火蒸20分钟。

4/13. 将蒸熟了的土豆放入锅里，用手勺碾压，同时加入1手勺的鲜汤调剂成稠稀相当的土豆泥备用；

5/13. 碗中涂抹一成薄薄的植物油，将土豆泥放入碗中压实，上屉再蒸5分钟。

6/13. 五花肉切丁、香菇洗净焯水投凉切丁、胡萝卜洗净切丁焯水、水发木耳焯水投凉切末、水发海米切末、葱姜蒜切末备用。

7/13. 锅坐火加入植物油烧热，下入五花肉煸炒，下入姜末煸炒。

8/13. 放入蒜末和葱花煸炒，见五花肉吐油时，放入生抽、精盐、白糖、蚝油。

9/13. 放入木耳末、胡萝卜丁、海米末、香菇丁翻炒，加入鲜汤或水烧开

10/13. 用水淀粉勾芡，淋明油待用；

11/13. 将蒸好的土豆泥扣在盘里。

12/13. 浇上芡汁。