百香果蛋糕卷

1/13. 四个蛋黄打散；

2/13. 加52g百香果汁，搅拌均匀；

3/13. 加40g油，搅拌均匀；

4/13. 筛入52g低粉，之字形搅拌至细滑无颗粒；蛋黄糊就做好了。

5/13. 四个蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入60g细砂糖，打发至湿性发泡；

6/13. 1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；

7/13. 翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀；

8/13. 将蛋糕糊从中间位置倒入28x28烤盘，抹平并震出大气泡；

9/13. 送入烤箱150度25分钟；

10/13. 放至烤盘不烫手后倒扣脱模，脱模后烤盘会有一层附着物；

11/13. 150g淡奶油加入15g细砂糖打发，均匀涂抹在蛋糕上卷起来；

12/13. 放入冰箱冷藏定型一个小时，就可以取出来切件享用了。