水煮牛肉片

1/8. 牛肉尽量用瘦的，切薄片，用淀粉包裹，搅拌均匀，如果您吃鸡精可以放一点在里面，酱油，适量几滴就可以。

2/8. 姜切片，蒜切碎，

3/8. 莴笋洗净，过沸水三分钟。摆入盘底。

4/8. 空锅热油，先放姜，出味道后放花椒和豆瓣酱翻炒一小会

5/8. 加清水，煮沸

6/8. 肉一片一片放，手速要快！两只手上！！这里是为了拍摄，才用的筷子！放好后，搅一下，一分钟之内出锅！如果你肉片切的够薄！30秒出锅！

7/8. 出锅后把肉盖在莴笋上，在铺上干辣椒，蒜末，和香菜点缀