美式松饼Pancake

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两年前去密歇根北部旅游的时候住在了一家非常温馨的B&B，女主人做了无敌好吃的pancake，回来以后就觉得哪里做的都不好吃了……于是给女主人发了邮件要了食谱，自己做了果然就是记忆中那个完美的味道！！！特意记在这里～

美式松饼Pancake的做法，共6个步骤

1/6. 把牛奶，糖，两个蛋黄一起混合，筛入自发粉，搅拌均匀

2/6. 把黄油用微波炉加热至融化，倒入面糊中，再滴几滴香草提取液，搅拌均匀

3/6. 在另一个无水无油的碗中打发蛋白至湿性发泡

4/6. 把面糊与蛋白混合，翻拌

5/6. 把不粘锅小火加热，倒入一勺面糊，加热大约两分钟，等表面起小泡的时候，轻轻翻面，把另一面煎至金黄即可

6/6. 最后淋上枫糖浆一起吃～美国人还喜欢搭配水果和奶油，女主人给我的食谱中，搭配的是黄油枫糖浆（40克黄油与1tablespoon的枫糖浆混合均匀即可）不过这些都看个人口味啦

这个食谱的美妙之处就在于省去了泡打粉，用打发蛋白来增加蓬松的口感，再加上奶香味，保证你一次就爱上！！！重要的事情再说一遍：千万别加泡打粉，很影响味道！！！

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