主料 | ||
1个长方形模具(23cm*13cm)适量 | 中筋面粉(如果没有用低筋)110克 | 全麦粉50克 |
泡打粉2茶匙 | 肉桂粉1/2茶匙 | 海盐1/2茶匙 |
金色葡萄干70克 | 烘焙核桃仁碎 分两份 一份20g 一份40g60克 | 白砂糖150克 |
植物油200克 | 香草精1/2茶匙 | 橙子(只要橙皮碎)1个 |
鸡蛋(或者150g鸡蛋不含蛋壳)4个 | 胡萝卜丝200克 | 姜粉1茶匙 |
(topping)cream cheese(涂抹奶酪)200克 | (topping)黄油115克 | (topping)糖霜110克 |
(topping)香草精1/4茶匙 | (topping)海盐1/8茶匙 | (topping)小胡萝卜5根 |
1/7. 胡萝卜擦成细丝,备用。
2/7. 130g低筋面粉里分别加入全麦粉,肉桂粉,姜粉,泡打粉,盐。
3/7. 烤好的核桃20g切碎,加葡萄干和剩余的1勺面粉,搅拌均匀备用。
4/7. 在盆里打四个鸡蛋,加入白糖搅拌四分钟,然后加入香草精和橙子皮碎,边加油边搅拌。
5/7. 在打好的蛋液盆里加入(步骤2)的面粉,然后加(步骤1)的胡萝卜丝,最后加入(步骤3)一起搅拌均匀。把混合物倒入铺垫好油纸的模具,180度烤箱,烤制60分钟。蛋糕烤好后,在常温放置20分钟后,再放入冰箱冷藏1小时后取出备用。
6/7. 奶油奶酪放在盆里搅拌,加入黄油,香草精,盐和糖霜,充分搅拌。
7/7. 将(步骤6)的奶油奶酪涂抹在蛋糕表面上,然后撒烤好的核桃碎和修整好的小胡萝卜装饰,胡萝卜蛋糕制作完成。