主料 | ||
小麦面粉800克 | 黄豆面100克 | 黄玉米面100克 |
白玉米面100克 | 酵母8克 | 白糖适量 |
小苏打一小捏1克 | 枣,乌梅,葡萄干适量 | 牛奶2袋 |
1/9. 4种面粉搅拌匀,备用。
2/9. 奶加热到38℃左右,把酵母倒入搅匀和面。
3/9. 把面粉揉成光滑面团,手上基本没有面就好了,把面团放到暖气出,盖好盆盖,发1个小时左右。
4/9. 看看面发好了。
5/9. 小苏打加入水中溶化,揉入发好的面团中。
6/9. 把面团分成几等份,杆成圆面片,面片一半加枣,乌梅,葡萄干,对折。
7/9. 再加枣,乌梅,葡萄干,对折。
8/9. 做了好多啊!
9/9. 凉水入,蒸25分钟,关火焖3分钟,在打开锅盖,馒头不回缩啊!
牛奶和面