下午茶—港式蛋挞

1/12. 黄油冰箱取出晾一会，晾到容易切块的温度，切成小丁，加入糖，称好面粉，准备和挞皮了。此方子是十个蛋挞的量.

2/12. 用手将面粉和黄油搓开，充分拌匀。面粉就变成了淡黄色。

3/12. 在面粉中加入25克的水，揉成光滑的面团。

4/12. 将面团分成十份，取一块，擀成圆的薄片。

5/12. 把薄面皮用手压到蛋挞模里，用手把四周和底部按服帖了。

6/12. 全部做好之后在底部扎上小眼，然后放一边松驰。

7/12. 趁松驰的时间配蛋挞液，将牛奶称重，在牛奶中加入30克的糖，放到微波炉里加热大概四五十秒，加热温度到能把糖融化就好了。

8/12. 准备两个蛋黄，将加热的牛奶充分搅拌后，倒入蛋黄中，用手动打蛋器打匀，最后加入一勺炼乳，继续搅拌。蛋挞液就做好了。

9/12. 把蛋挞液分别倒入松驰好的蛋挞皮中，防止烤制过程中受热膨胀，只加到八分满就行了。

10/12. 放入预热好的烤箱，210度20分钟就差不多了。温度可以根据自己烤箱的情况自行调节。烤的过程注意观察，不要烤过了。

11/12. 配一杯咖啡，或切点儿水果，下午茶就好了。